香港公司申请办理RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）产地证的方法和流程如下：

一、方法

1. 确定符合RCEP协定要求：首先，需要确定香港公司出口的产品符合RCEP协定的要求，包括产品类型、数量等。

2. 准备相关文件：准备出口货物的相关文件，如商业发票、装箱单、运输单据等。

二、流程

1. 了解RCEP协定：在申请RCEP产地证之前，需要详细了解RCEP协定的相关规定和要求。

2. 准备文件：根据出口货物的具体情况，准备相应的文件，如商业发票、装箱单等。

3. 联系签证机构：联系当地的签证机构或官方授权的代理机构，咨询办理RCEP产地证的流程和要求。

4. 填写申请表：根据签证机构的要求，填写相关的申请表格。

5. 提交文件：将准备好的文件和申请表提交给签证机构或其授权的代理机构。

6. 审核与核验：签证机构对提交的文件进行审核和核验，确认符合RCEP协定的要求。

7. 发放产地证：审核通过后，签证机构将发放RCEP产地证。

8. 货物出口：持RCEP产地证办理相关手续，将货物出口到RCEP协定成员国。

在办理过程中，还需注意以下事项：

1. 确保提交的文件准确无误，符合RCEP协定的要求。

2. 及时与签证机构或代理机构沟通，了解办理进度和要求。

3. 遵守相关法律法规和规定，确保出口货物的合法性和合规性。

以上是香港公司申请办理RCEP产地证的方法和流程，具体操作可能因地区和具体情况而有所不同，建议咨询当地相关部门或专业人士获取更详细的信息和指导。